你家的锅用对了吗?看看家庭试用厨具的几个禁忌-用不对等于慢性吃毒

厨房是生活中最重要的地方之一,但在厨房里各类厨具的功能、作用不同,科学使用非常重要。否则不但无益反而会有害。

一、铝锅忌长期盛饭菜

锅没用对=慢性中毒!厨具使用九大禁忌,你必须知道

铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里,不仅会毁坏铝制品,而且汤菜里会溶进较多的铝分子。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以铝锅忌久盛饭菜,最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

二、金属容器忌盛酸性饮料

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酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料,就会引起化学性食物中毒,出现头痛、恶心。腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此金属容器忌盛酸性饮料。

三、塑料食具忌盛油脂类物品

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塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物过久,每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差,易为油脂污染。忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点,忌装用开水或沸水泡烫。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

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各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。为了保证安全,最好不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

五、忌用彩瓷餐具盛酸性食

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绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具,会给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的危险,就鲜为人知了。不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料,用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来,随食物进入人体,对身体造成损害,甚至能引起慢性中毒,可引起肺、骨损伤、神经衰弱、骨髓增生等。因此对于彩瓷、彩陶等餐具,特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具绝对不能使用。

六、忌不锈钢或铁锅熬中药

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因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。

七、忌用有异味的木料做菜板

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民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。

八、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷

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涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,但却容易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,甚至致病。

九、忌用各类花色瓷器盛作料

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作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染,对人体有害。

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